Hidratación y nutrición
La ingesta de agua diaria total es la suma del contenido de agua proveniente de diferentes tipos de bebidas y alimentos.
La ingesta de agua diaria total es la suma del contenido de agua proveniente de diferentes tipos de bebidas y alimentos. Muchas personas subestiman el contenido de agua presente en los alimentos y en las bebidas. A continuación se presenta una tabla que muestra el contenido de agua de muchos alimentos y bebidas comunes.
Contenido de agua en alimentos y bebidas comunes |
|
| Tipo de alimento | Contenido de agua |
|---|---|
| Bebidas sin alcohol | |
| Agua, té, café, refrescos, bebidas isotónicas, bebidas carbonatadas, limonada, zumo de vegetales | 90% a 100% |
| Leche, zumo de frutas, bebidas de frutas | 85% a 90% |
| Bebidas alcohólicas | |
| Cerveza y vino | 85% a 95% |
| Destiladas | 60% a 70% |
| Sopa | |
| Consomé, cebolla, carne y verduras, verduras, tomate, crema de champiñones, fideos con pollo, concentrado de verduras, sopas concentradas, crema de champiñones (hecha con leche) | 80% a 95% |
| Frutas y verduras | |
| Fresas, melón, pomelo, uva, melocotón, pera, naranja, manzana, pepino, lechuga, apio, tomate, calabaza, brócoli, cebolla, zanahoria | 80% a 95% |
| Plátano, patata, maíz | 70% a 80% |
| Productos lácteos | |
| Leche entera fresca | 87 a 90% |
| Yogur | 75% a 85% |
| Helados | 60% a 65% |
| Queso | 40% a 60% |
| Cereales | |
| Arroz (hervido) | 65% a 70% |
| Pasta (espagueti, macarrones, fideos) | 75% a 85%* |
| Pan, galletas | 30% a 40% |
| Cereales de desayuno (listos para comer) | 2% a 5% |
| Carne, pescado, huevos | |
| Pescado y marisco | 65% a 80% |
| Huevos (revueltos, fritos, escalfados), tortilla, sustituto de huevo | 65% a 75% |
| Carne de vaca, pollo, cordero, cerdo, ternera | 40% a 65% |
| Carnes curadas, beicon | 15% a 40% |
| Fuente: Holland B. et al (1991) McCance y Widdowson. The Composition of Foods 5th ed. The Royal Society of Chemistry Cambridge, UK. | |
| *Ha de tenerse en cuenta que estos valores son valores aproximados y que dependen del origen del alimento, el método de cocción utilizado, etc. Por ejemplo, cuando la pasta se cocina "al dente" (estilo italiano) tendrá un contenido de agua ligeramente inferior al que se muestra aquí* y se encuentra entre un 50 y 60%. Existen muchas bases de datos de composición de alimentos muy útiles en Internet, sobre todo las oficiales de distintos países, que ofrecen valores de la composición de una variedad mucho más amplia de alimentos. | |
